RESTAURANTE LLAVOR (OROPESA - CASTELLÓN) CUANDO EL TERRITORIO SE SIENTA A LA MESA
Hay comidas cuyo verdadero interés comienza mucho antes de ocupar una mesa. La que nos reúne en Oropesa es una de ellas. Siendo miembro de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana , recientemente he participado en un encuentro convocado por Sergio Terol (Presidente), y magníficamente organizado por César Claramonte (Vicepresidente por Castellón). El lugar elegido fue Llavor , un restaurante ubicado frente al Mediterráneo, cuya elección tiene una razón añadida: Jorge Lengua, su chef ejecutivo, acaba de ser reconocido con el Premio Joven Talento Gastronómico 2026 otorgado por la propia Academia. Esta jornada no se limita únicamente a conocer la cocina de unos jóvenes chefs cuya fama está en auge. Al llegar nos espera una agradable sorpresa... Nuestro recorrido se inicia desde el origen, conociendo personalmente a quienes cultivan, crían y elaboran buena parte de los productos que después pasan por las cocinas. Y es aquí donde la convocatoria adquiere una...