MONTANEJOS… EL ALMA DEL QUESO ARTESANO
Cuando un pueblo vuelve a oler a queso, no es solo por el aroma: Es porque el territorio recuerda, celebra y proyecta una identidad que trasciende el sabor. Y eso es lo que ocurrió en Montanejos del 3 al 5 de octubre de 2025. Durante tres días, el Alto Mijares no solo acogió una feria. Acogió una declaración. Una llamada al origen, a la excelencia y al respeto por los procesos que aún conservan el alma del producto. Este año, además, con el añadido de una organización impecable y el empuje de nombres clave que saben cómo construir cultura desde la gastronomía. Un jurado con criterio y sensibilidad Hay eventos que se construyen con nombres. Y hay eventos que se construyen con criterio. Este fue el segundo caso. Convocado por Chema Ferrer, alma mater del programa “Comer y Beber” de Radio Intereconomía, y orquestado con rigurosidad por Jose-Manuel Manglano, Director del Certamen “Mejor Queso de la Comunidad Valenciana”, el certamen de este año fue mucho más que un concur...